Розморожувати боби краще поклавши їх у холодну воду. Так вони не при відтаванні не втратять вологу, не зморщаться, і легко можна буде нанизати на зубочистки.
Як закуску едамамі приносять саме в стручках, але сам стручок не їстівний. Потрібно просто з'їсти з нього все боби, А стручок викинути. Очищені едамамі відмінно підходять для додавання в зелені салати та страви з рису чи локшини.
Едамамі не потребують додаткової термічної обробки – їх можна їсти сирими. Головне правило – зняти та викинути шкірку, так як у ній містяться шкідливі і навіть отруйні елементи. В азіатських країнах на основі соєвих плодів, що недозріли, готують найрізноманітніші страви.