Маринована спаржа зберігає частину вітамінів і корисних речовин: вітаміни групи В, РР, С, а також кальцій, натрій, магній, фосфор. Маринована спаржа не рекомендована людям із проблемами травної системи, гіпертонікам, а також за наявності таких захворювань, як цистит, ревматизм, простатит.
Ізофлавони, що входять до складу маринованої спаржі, корисні в разі ПМС і ендометріозу. Ще один аргумент на користь включення цього салату в раціон жінок. Селен захищає чоловіків від раку товстої кишки і простати. Соєва спаржа полегшує симптоми менопаузи за рахунок невеликого підвищення рівня естрогену в крові.
Спаржею лікують ревматизм, подагру, захворювання нирок, у разі ураження сечовивідних шляхів. Відвари спаржі застосовують у разі захворювань шлунка, як антиалергійний препарат, у разі тривалих закрепів.
Спаржа – багате джерело фолієвої кислоти Чотири стебла спаржі містять 22% рекомендованої денної дози фолієвої кислоти. Фолієва кислота важлива для жінок, які планують завагітніти, оскільки вона може захистити організм від дефекту нервової трубки.