Якщо глиняний горщик не покритий глазур'ю, перед використанням його можна замочити у холодній воді на 15 хвилин. Червона глина вбере воду і страву, яку ви готуватимете, вийде дуже соковитим. Якщо ж глиняний горщик, казан або інший глиняний посуд покритий глазур'ю, замочувати у воді його не потрібно.
– Перед початком роботи замочіть горщики у холодній воді мінімум на 1 годину. Це необхідно для того, щоб посуд увібрав у себе якнайбільше вологи і потім не «віднімав» її у страви в процесі приготування.
Ми не радимо наливати окріп в холодну глиняну кухоль або заварювальний чайник. Виріб може тріснути та стати непридатним для експлуатації. Ополосніть гарячою водою глиняний чайник, кухоль або травник перед тим, як залити туди окріпі перепад температури буде вже не таким страшним для червоної глини.
Як прожарити глиняний горщик?
- Зберігати горщики у відкритому вигляді (кришки можна зберігати окремо).
- Іноді заливати в горщик розчин оцту чи солі на деякий час, потім – добре промивати водою.
- Гартувати в духовці протягом 10-15 хвилин.