У соусу приємний гострий смак, пряний часниковий аромат.
Відокремте від головки часнику потрібну кількість зубчиків, нагрійте кефір до кімнатної температури. Подрібніть часник: пропустіть через прес або дрібно наріжте. Змішайте кефір з часником, посоліть і поперчіть до смаку.
Чоловік (рум. mujdei) часниковий соус, поширений у Румунії та Молдові. Готується з часнику, солі та м'ясного або овочевого бульйону (молдавських мужей). Часник товчуть із сіллю у ступці до утворення однорідної маси і розводять м'ясним або овочевим бульйоном.