Якщо ви плануєте зберігати заготовку до зими, то краще закрити банку металевою кришкою. Ну а якщо чекати так довго немає сил, то просто накрийте ягоди пластиковою кришкою. Калина червона – ягода не тільки корисна, але ще й смачна, якщо правильно її заготовити.Sep 12, 2021
Мити ягоди калини слід безпосередньо перед заморожуванням. Мита ягода, якщо Ви її не заморозили, тривалому зберіганню (навіть у холодильнику) не підлягає. Якщо Вам бракує часу на миття та сушіння ягоди, знайте, що калину можна заморожувати і немитою (навіть гронами).
Пакет із кубиками калини відправити в морозилку на зберігання. Термін придатності такої заготовки становить 9 місяців з а-18 градусів. Розморожувати калину зовсім необов’язково. Із заморожених ягід можна варити компот, чай, варення, джем, готувати соуси і пироги з начинкою тощо.
Занадто раннє збирання загрожує тим, що ягоди матимуть гіркуватий присмак. Але вже після заморозків гіркоти в ягодах стає менше. Тому слід починати збирати калину, коли вона стане насичено червоною, можна навіть залишити ягоди до перших морозів.