Вимірювання за допомогою спиртометра відбувається так: спиртометр занурюють у зразок рідини, і потім за шкалою на приладі визначають процентний вміст алкоголю в рідині.
Вино — 9-20 % об. Портвейн — 20-22 % об. Квас — 0,3-2,2 % об . Саке — 16-18 % об.
Рефрактометр — це невеликий портативний прилад, в якому для виміру рівня цукристості у винограді використовується призма. Вона показує, як рідина впливає на викривлення світла. Він призначений для перевірки вмісту цукру у виноградному суслі й готовому вині, і прогнозування відсотка алкоголю, яке буде зроблено.
96-99% спирт вважається «чистим», тоді як 70% спирт є чистим етанолом, розведеним за об'ємом 30% очищеної води.
Лікеро-горілчана промисловість. Терміни та визначення понять, горілка — це алкогольний напій міцністю від 37,5 до 56,0 %, виготовлений обробленням водно-спиртової суміші спеціальними сорбентами з внесенням нелетких інгредієнтів, або без них. Найрозповсюдженішою є горілка з вмістом спирту у 40 % (об'ємних одиниць).
Коньяк – вишуканий алкогольний напій, історія виробництва якого налічує кілька сотень років. Коньяк виготовляють у однойменній провінції Франції за складною технологією. Чим більша витримка коньяку, тим дорожчим і якіснішим він вважається. Кращі сорти цього напою дивують його …