Додати оцет і цукор Яскравий колір буряків легко зберегти, якщо додати у воду при варінні трохи есенції. Якщо у вас столовий оцет, потрібно ½ чайної ложки на два літри води.
Щоб буряк зберегла колір, полийте її соком лимона, але не забудьте після додати половину чайної ложки цукру. Смажити на середньому вогні 10 хвилин.
Під час варіння овочів у киплячу воду необхідно додати кислий інгредієнт. Найкращий варіант – це капнути кілька крапель соку лимона. Використовувати можна й аналогічний обсяг столового оцту. Результатом стане закріплення кольори коренеплоду: буряк залишиться яскраво-червоною.