Краще купувати геркулес або вівсяні пластівці, які варяться щонайменше 15—20 хвилин. Такі пластівці — це вже незбиране зерно, яке пройшло тільки прес, але не нагрівалося. Перш ніж купувати вівсяні пластівці, уважно розгляньте упаковку: вона повинна бути непошкодженою і без слідів вологи.
Найкориснішими вважаються вівсяні пластівці «Екстра», які поділяються на № 1, 2 та 3. Для вироблення цих пластівців використовується овес першого класу, що відрізняється підвищеними вимогами до якості зерна. Вівсяні пластівці «Екстра» № 1 найбільші за розміром і варяться довше за інші – зазвичай близько 15 хвилин.
Насправді: технології виробництваГеркулеса» і вівсяних пластівців відрізняються тільки способом різання зерна. Товщина та розмір у швидкорозварюваних пластівців менше, ніж у «Геркулеса». Жодної додаткової обробки «швидкі» пластівці не проходять; 2-й міф: що швидше готується крупа, то менш корисна.
Якщо після розкриття упаковки відчувається запліснявілий або прогорклий запах – це говорить про те, що вміст зберігався занадто довго або неправильно і зіпсувався, смачні такі вівсяні пластівці не будуть.