На дозрівання плодів потрібно приблизно 170-220 днів (5,5-7 місяців). Щоб уникнути розтріскування плодів, що часто трапляється, можна знімати гранати раніше за цей термін і зберігати в холодильнику (до 6 місяців), де вони поступово дозрівають. Розмноження.
Плід дозріває повільно, залишаючись на рослині протягом шести і більше місяців, і тільки до кінця цього часу вона більше не виглядає як квітка, а округлена і досить виразно схожа на фрукт.
Формування та дозрівання плодів триває 120-160 днів. Через розтягнутість часу цвітіння період дозрівання розтягнутий. При дозріванні фарбування плодів не змінюється, тому вловити час збирання врожаю важко. Плодоносити починає з трирічного віку, повне плодоношення зберігається з 7-8 до 30-40 років.
Кущик чи деревце граната дуже швидко росте. За сезон воно, без обрізки, збільшиться обсягом більш ніж удвічі. При цьому численні тонкі криві пагони сформують крону хаотичним чином.