Як правило, їх вимірюють стандартними склянками. Так, для гречаної або рисової каші пропорція круп і води має дорівнювати 1:2 (на склянку рису або гречки потрібно взяти дві склянки рідини). На склянку пшона, вівсяних пластівців, пшеничної крупи необхідно не менше трьох склянок води.
Для класичної в’язкої каші підходять найтовстіші пластівці довгого приготування. Варити кашу можна на одному молоці, на воді, або змішати молоко з водою порівну. Оптимальні пропорції для каші середньої густоти 1:2, наприклад, на одну склянку пластівців дві склянки рідини. Рідину довести до кипіння.
З 1 кг крупи виходить від 4 до 5 кг готової каші. Під час варіння необхідно враховувати, що різні види круп неоднаково швидко набухають і розварюються.