Найсмачніша вобла – це правильно приготована, правильно посолена і правильно зав’ялена. А смачною вобла може бути цілий рік, оскільки правильно приготована вобла чудово зберігається в морозилці або на холоді. Без вакууму, просто в пергаменті або в коробці.Feb 19, 2021
До переваг вобли можна віднести і її ікру, вона високо цінується гурманами. В’ялена вобла має приємний аромат, а її бурштиново-коричневе м’ясо з ніжною структурою здатне пропускати сонячне світло навіть крізь шкіру з лускою.
Варто перевірити рибу на гнучкість і наявність залишкової вологи (наприклад, високий ступінь засушеності – норма для вобли і тарані). Риба цих порід повинна гнутися досить добре (риба, що не гнеться, в їжу вже не придатна), але при цьому пружно, ніби “чинячи опір”. Риба повинна бути легкою і мати щільну спинку.
Вобла в’ялена (18-20см) Астраханська – купити за ціною: 955 руб./кг в інтернет-магазині “РибоїдовЪ”