Механічним – введення і насичення рідини діоксидом вуглецю: фруктові та мінеральні води, газовані або шипучі вина і вода. При цьому напої газуються в спеціальних апаратах – сифонах, сатураторах, акратофорах або металевих баках під тиском, попередньо охолоджуючи і виводячи з рідини повітря.
Спочатку її охолоджують і за допомогою спеціального обладнання з неї прибирається зайве повітря. Потім у спеціальних апаратах (акратофорах, металевих танках, сифонах або сатураторах) у підготовлену воду вводять діоксид вуглецю (вуглекислий газ). Відбувається насичення вуглекислим газом.
Усе, що потрібно для цього – мінеральна вода, сода, лимонний сік або лимонна кислота. Просто беремо ложку соди, засипаємо її в склянку. Потім гасимо лимонним соком (2 ложки) або додаємо лимонну кислоту (пів ложки). Якщо додати лимон, то вийде лимонад, а якщо ще й підсмажений цукор – то практично кола.
Вода з газом позитивно впливає на травлення, освіжає і має сечогінну дію. Вуглекислий газ, присутній у воді, сприяє засвоєнню кальцію і магнію, тому рекомендується для людей із нестачею цих мінералів.