Наповнюємо казанок водою на дві третини об'єму та ставимо на вогонь. Після того, як клапани почнуть стравлювати пар, кип'ятимо на повільному вогні ще 20 хвилин. Знімаємо афганський котелок з вогню або просто вимикаємо газ і чекаємо, коли вода в ньому охолоне.
Як будь-який новий посуд, афганський казан потрібно помити всередині та зовні – звичайною губкою, із звичайним миючим засобом. Після цього наливаємо в казан води на дві третини та ставимо на вогонь. Коли вода закипить, клапани почнуть стравлювати пар – після цього кип'ятимо ще хвилин двадцять. Потім вимикаємо і чекаємо, поки вода охолоне.
Залити водою на 1-1,5 см вище продуктів (трохи більше 2/3 обсягу). Зафіксуйте кришку. Перевірити клапани. Поставити помірний вогонь на 15-20 хвилин.
Буває і так, що деякі казани постають у занедбаному вигляді, якщо люди їх неправильно використовували і не доглядали їх. Тому на поверхні посуду утворюється темний та щільний шар, через який пригорає їжа. Не дивно, що в такому разі не можна відтягувати очищення афганського казана.