Надмірне вживання квасу під час спеки може призвести до алкогольного сп`яніння, тому зловживати ним не варто, повідомив РІА “Новости” президент російського Союзу виробників безалкогольних напоїв і мінеральних вод Дмитро Петров.10 серп. 2010 р.
Згідно державного стандарту квас – це безалкогольний напій, виготовлений незавершеним молочнокислим і супутнім йому спиртовим бродінням, вироблений з використанням зернової сировини. Головним у цьому процесі є слова «натуральне бродіння», які знайдете на кожній етикетці квасу від «Опілля».
Перші натяки на квас, який нагадує пиво, з'явились ще близько 3 тисяч років тому у давньому Єгипті. Потім напій описували Гіппократ, Геродот та Пліній Старший. Але, як би там не було, перша згадка про продукт зустрічається у писаннях Київської Русі 996 року.
Квас виготовляли переважно з житнього борошна або житнього хліба і солоду. Об'ємна частка етилового спирту у квасі становить не більше 1,2 %.
Відсоток етилового спирту коливається від 0,12 в одноденному до 0,88 % у триденному кефірі.
Прикрити банку кришкою або марлею і поставити квас бродити в темне тепле місце на 2 доби. Через 2 дні готовий квас процідити й охолодити. Квас готовий!
Чи правда, що при вживанні кефіру і квасу можна сп’яніти. 30 жовтня 2020, 21:35 | Їжа. Чому дітям не можна часто давати кефір. Вміст у звичайному …