Відбирайте кількість крупи достатню, щоб наїстися протягом дня, але не переїдати. Залийте крупу водою у співвідношенні 1 частина гречки на 2 частини води і залиште на ніч.
Одна з перших вимог дієти на гречці – крупу необхідно не варити, а запарювати. Для цього 250 г гречки поміщають у глибоку чашу і заливають 0,5 л киплячої води. Чашу щільно закривають кришкою, загортають у рушник і залишають пропарюватися мінімум на 4 години, краще – на ніч. Допускається заварювати кашу в термосі.
Гречана крупа вариться зі співвідношення 1:2. Це означає, що на одну склянку крупи потрібно дві склянки води. Гречка збільшується в об’ємі вдвічі, тому однієї склянки сухої крупи вистачить на три повноцінні порції каші або гарніру.
Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 15-20 хвилин. Багато хто закидає гречку в уже киплячу воду. У такому разі час приготування не змінюється, але зменшувати вогонь треба відразу після додавання крупи. Під час варіння перемішувати кашу не потрібно.