Знищити їх реально лише автоклавуванням під високим тиском і температурі 120 С. Ботулізм називають найнебезпечнішим токсичним інфекційним захворюванням. Бактерії містять одну з найсильніших у природі отрут – ботулотоксин. Його смертельна доза для людини складає усього лише 0,3 мкг.24 бер. 2021 р.
У питаннях профілактики ботулізму основним є дотримання чистоти сировини. Чим чистіше вимиті овочі перед консервуванням, чим ретельніше промита риба перед послом, тим менша ймовірність потрапляння в продукт збудника ботулізму.
Симптоми ботулізму Інкубаційний період ботулізму триває від двох до десяти діб. Така варіабельність тривалості інкубаційного періоду залежить від кількості ботулінічного токсину, який потрапив до організму людини.
Усі хворі на ботулізм незалежно від клінічної форми захворювання підлягають госпіталізації. Успіх лікування залежить від ранньої діагностики, правильного лікування, у більшості випадків — введення ботулінічного антитоксину (синоніми: сироватка, імуноглобулін).
За температури +80°С паличка гине протягом 20-30 хвилин, а токсин руйнується через 5-25 хвилин, залежно від продукту, за температури 100°С паличка гине протягом 5-10 хвилин, токсин – у перші хвилини.
"Основне лікування при ботулізмі, це введення протиботулінічної сироватки. При не лікуванні, може призвести до вкрай важких або навіть летальних наслідків. Йде ураження нервової системи, погіршується зір". Інкубаційний період захворювання на ботулізм триває від декількох годин до тижня.
Захворювання прогресує дуже швидко – протягом 2 – 24 годин. Перші симптоми: діарея (без домішок крові), …