Близько 40% натрію знаходиться в кістковій тканині, переважно у позаклітинній рідині. Вміст натрію в тілі дорослої людини становить 0,08% (55-60 г на 70 кг маси тіла), а добове споживання близько 4-7 г. Виводиться натрій з організму, переважно, із сечею (95%), калом, потім.
Виведення зайвої солі з організму можливе. Для цього необхідно споживати більше продуктів із вмістом калію та магнію – саме вони активно виводять шкідливий натрій з організму і є антагоністами натрію.
Надмірне вживання натрію пов'язують із підвищенням артеріального тиску, тоді як низьке споживання натрію призводить до підвищення в організмі рівня реніну та альдостерону. Надмірне споживання натрію пов'язують із підвищенням ризику розвитку серцево-судинних захворювань.
Коли ми їмо надто багато солоного, натрій накопичується в організмі і може призвести до сталого підвищення артеріального тиску. А це збільшує ризик серцево-судинних захворювань та інсультів. Сенс виведення солі полягає в тому, щоб позбавити організм від надлишку натрію.