Як зробити сало м’яким у домашніх умовах Наріжте 1 кг сала великими шматками, залийте літром води і проваріть 3 хвилини. Додайте у воду 4,5 ст. л. солі та залиште в ній сало на 12 годин.
Деякі господині відварюють сало в цибулевому лушпинні й замочують у підсоленій воді, щоб пом’якшити продукт, але досвід показує, що танути в роті таке сало все одно не буде. Краще з жорсткого сала зробити закуску, ніж намагатися його розм’якшити. Така “замазка” сподобається вам, якщо ви любите гострі страви з часником.
Готовим розсолом залийте сало і залиште за кімнатної температури на кілька днів. Потім приберіть сало в холодильник ще на 3 – 4 дні.