Сухі харчові барвники Їх додають у крем, тісто або наносять у сухому вигляді пензликом на готові вироби. Як правило, після нанесення, вироби набувають матового відтінку. Сухі харчові барвники перед застосуванням також можна розчиняти у воді або спирті.
Як додавати сухий барвник в крем, щоб отримати насичений відтінок? Розводьте його в невеликій кількості теплої води, а потім потроху додавайте її до крему. Окремо варто згадати особливості роботи з мерехтливими пігментами, такими як харчовий барвник кандурин.
Один пакетик сухої фарби розвести однією чайною ложкою води. Ретельно перемішати і при необхідності додати ще води, щоб отримати густу гелеподібну консистенцію. Отриману фарбу можна зберігати в герметичній упаковці (баночці) у холодильника.
Водоросхідні барвники ідеально підійдуть для фарбування бсквіту (гелева або суха (сухова водорозчинна фарба); зомальту, макаронів, крему, мастиці та пряні глазурі.
Як пофарбувати шоколад з допомогою барвника Criamo:
- Розтопіть білий шоколад або глазур на водяній бані (не вище 40 °C).
- Додайте кілька крапель барвника і перемішайте.
- Гарна різнокольорова шоколадна маса готова.
1 Як розвести порошковий фарбник? 2 Як розвести сухий жиророзчинний барвник? 3 Що фарбують водорозчинні барвники? 4 Скільки барвника додавати у крем? 5 Як розвести сухий барвник для яєць? 6 Як …