Актуальні поради Українцям Як з рослинної олії отримати маргарин?

Як з рослинної олії отримати маргарин?

Замінити маргарин можна рослинною олією – з розрахунку 3/4 кількості маргарину, що фігурує в рецепті. Рослинна олія містить більш корисні для здоров’я ненасичені жирні кислоти (хоча теж дуже калорійні).

Основними технологічними етапами виробництва маргарину є: емульгування, пастеризація, кристалізація та пакування, темперування і зберігання. Емульгування – розподіл однієї рідини в іншій у вигляді крапель у спеціальних змішувачах (преміксах) при інтенсивному перемішуванні.

Основною сировиною для виробництва маргарину слугують різні рослинні та тваринні жири, які піддають процесу гідрогенізації (тобто переводять із рідкого стану в твердий). Для надання маргарину кольору вершкового масла в нього вводять харчові рослинні барвники.

Related Post

Як довго лікують бореліоз?Як довго лікують бореліоз?

Тривалість лікування бореліозу індивідуальна та визначається лікарем з урахуванням ступеня інфікування та тяжкості симптомів. У середньому курс антибіотиків триває від 14 до 21 дня.Jun 30, 2022 Найчастіше бореліоз повністю виліковний.