Щоб перевірити, чи зварилося яйце, його треба покрутити. Якщо крутиться, точно зварилося. Неварене крутитись не буде. Щоб яйце не вийшло синім або зеленим, його не потрібно перетравлювати. Nov 28, 2017
Курячі яйця круто варимо 10-12 хвилин, перепелині від 4 до 5 хвилин, качині – 12-15 хвилин, гусячі – до 17 хвилин. Курячі яйця некруто варимо 3-5 хвилин, перепелині від 2 до 3 хвилин, гусячі готуємо – до 5 або 6 хвилин. Щоб яйця швидше охолонули і легше чистилися, слід помістити в дуже холодну воду.
Сульфіди надають жовтку зеленого кольору. Тому після варіння рекомендують відразу ж занурювати яйце в холодну воду, щоб запобігти перетравленню і все ж таки засікати час для варіння яєць. Перетравлені яйця – токсичні та можуть стати причиною отруєння.
Скільки часу потрібно, щоб зварити яйце Досконалі яйця некруто готують 4 хвилини після закипання води. Вода не повинна сильно кипіти, щоб білок не став гумовим. Для більшої точності можна класти яйця вже в киплячу воду: тоді яйце круто буде зварено за 10 хвилин, у мішечок – за 6-8 хвилин, некруто – за 5 хвилин.