Як правильно варити рис?
Перекладаємо Мал із сита в каструлю, заливаємо холодною водою в пропорції приблизно 1 л води на 650-700 г рису; Варити треба під кришкою, використовуючи вогонь середньої інтенсивності. При початку закипання вогонь знижується до низького рівня, щоб Мал «Втомився» в такому режимі 10-15 хвилин.
Як викладати рис для суші?
Щоб правильно зробити роли з рисом зовні, потрібно викласти на макісу рис, а вже потім лист норі. При цьому рис має трохи виходити за один край.