Родина пасльонових – велика група рослин, що включає в себе як прекрасні квіти та смачні овочі, так і лікарські рослини. Представниками родини є багато їстівних і культивованих видів, таких як картопля, баклажан, тютюн, томат і овочевий перець, стручковий перець, дереза, паслін, паслін чорний.
Серед пасльонових культур для нас найбільш знайомими є картопля, томат, перець, баклажан, фізаліс. Томат – найпопулярніша культура у світі, його питома вага в загальному обсязі переробки плодоовочевої сировини сягає 80%.
До родини пасльонових належать також такі поширені овочеві культури як помідори, баклажани, солодкий перець. Томати завезені в Європу з Південної Америки. Нині це цінна поширена овочева культура, яка вирощується в різних країнах.