Як я вже говорив, вершкове масло містить велику кількість жиру. Це насичені жири, які, якщо їх їсти багато, можуть засмічувати артерії. А це призводить до розвитку серцево-судинних захворювань, причому дуже серйозних.
Енергетична цінність (калорійність) на 100 g (г) продукту: 2776 kJ (кДж) (661 kcal (ккал)).
Кількість масла, яку можна їсти без шкоди для здоров'я залежить від кількості в ньому насичених жирів та від раціону людини. Бажана норма – не більше 40 грамів на добу для масла жирністю 82 відсотки та за умови, що в раціоні немає інших насичених жирів.
Така порція продукту містить приблизно 122 кілокалорії, а в 100 г олії міститься близько 900 ккал.
У день дорослому можна з'їсти 20-30 грамів масла, дитині – 10. Літнім людям, що мають проблеми з судинами, підвищений холестерин або проблеми з вагою, рекомендується утримуватися від вживання вершкового масла. Замінити масло в раціоні допоможуть рослинні олії і жирна риба.
Щоб не помилитися у виборі, треба знати, скільки калорій у вершковому маслі, і які чинники впливають на калорійність вершкового масла. Залежно від частки жиру вершкове масло поділяється на: традиційне (82,5%), аматорське (78,0%), селянське (72,5%), бутербродне (61,5%), …