Актуальні поради Українцям Для чого можна використовувати маргарин?

Для чого можна використовувати маргарин?

Маргарин – це продукт, який майже завжди використовують для приготування випічки, цукерок, вафель, соусів, напівфабрикатів. Його вигадали в XIX столітті через необхідність недорого та ситно нагодувати багатотисячне військо Франції.Mar 22, 2021

Якісний м’який маргарин кладуть у тісто, якщо його наявність спеціально обумовлена в рецепті випічки – інакше заміна вершкового масла маргарином може призвести до розповзання і підгоряння тіста. А ще в пісочне тісто дуже добре йде топлений жир, так званий смалець.

Річ у тім, що маргарин являє собою рослинний жир, який шляхом плавлення був переведений у твердий стан. Саме в такому стані жир рослинного походження здатний завдати шкоди організму. Під час плавлення рослинного жиру відбувається руйнування молекул, внаслідок чого з’являються трансжири.

За новим технічним регламентом кількість трансжирних кислот у маргаринах не має перевищувати 2%. Не варто готувати на маргарині: під час нагрівання він виділяє шкідливі для здоров’я речовини.

Related Post

Навіщо капсули мельдоній?Навіщо капсули мельдоній?

Препарат має стимулюючу дію на центральну нервову систему (ЦНС) – підвищення рухової активності та фізичної витривалості. Завдяки цим властивостям мельдоній використовують у тому числі підвищення фізичної і розумової працездатності. у