Желе у морозильній камері варто зберігати трохи більше місяця. А після розморожування тримати у холодильнику не більше 36 годин.
В принципі,желе можна заморозити. Але не варто, особливо якщо желе – Прозоре. Свої желюючі властивості желатин не втрачає, але желе в результаті заморожування каламутніє і стає пухким, т.е.
Що стосується часу, необхідного для застигання желе, то ідеальний варіант – поставити його на ніч у холодильник. Хоча зазвичай вистачає 4-6 годин у прохолодному місці. І врахуйте, що желе легко поглинає запахи, тому не варто ставити його в холодильникде багато пахучих продуктів.