Для вафельного малюнку побачила в інтернеті цікавий спосіб. Потрібно покласти картинку на мастику і зверху м'яким пензликом добре змастити горілкою. Якщо не буде перепусток, то коли горілка випарується зображення буде рівним.
Є кілька класичних варіантів, чим замінити кондитерський гель для цукрової або вафельної картинки….Чим можна замінити нейтральний гель
- Вода. Цукрову картинку дійсно можна обробити пором і приклеїти. …
- Горілка. …
- Білок. …
- КМЦ (Карбоксі метил целюлоза). …
- Цукровий сироп.
Mar 31, 2021
Чому необхідно покривати вафельну картинку декор-гелем? 1. Перша причина та найголовніша – малюнок боїться конденсату. Це не просто вода, а навіть дрібний конденсат може призвести до псування малюнка.
Вафельну картинку можна наносити на білковий крем або крем на рослинних вершках, попередньо досягши рівності кремового покриття. Зручно прикрашати торт, поверхня якого покрита мастикою: такий виріб не вимагатиме попереднього вирівнювання перед наклеюванням картинки.