Актуальні поради Українцям Як виготовляють патоку?

Як виготовляють патоку?

Найчастіше патоку отримують шляхом кислотного гідролізу крохмалю при температурі 100-150 ° С.. При полімеризації утворюються пектини.

Хімічний склад патоки: декстрин – від 0% до 70%, глюкоза – від 0% до 50%, мальтоза – від 19% до 85%. Патока містить 78-82% сухих речовин. Сухі речовини патоки складаються із продуктів різного ступеня гідролізу крохмалю: декстринів, мальтози, глюкози (калоризатор). Розрахунковий вміст сухих речовин – 78%.

Патока – Це прямий продукт виробництва цукру. Виходить у момент переробки цукрових буряків або очерету. Якщо бути точнішим, то патока є концентрованим сиропом, який залишається після вилучення солодких кристалів. Консистенція рідини густа та в'язка.

Related Post

Як дізнатися СНІЛС на дитину?Як дізнатися СНІЛС на дитину?

Інформацію про СНІЛС дитини можна переглянути в Особистому кабінеті на сайті ПФР (в історії звернень – проактивне повідомлення про реєстрацію застрахованої особи) або на порталі держпослуг (у розділі повідомлень).Mar 28,

Як зрозуміти, що еспресо готовий?Як зрозуміти, що еспресо готовий?

Правильно заварений напій має густу кремову пінку завтовшки 2-3 мм.. Якщо пінка відсутня, то процес приготування був неправильний. Еспресо готується до 30 секунд. Якщо напій готовий вже через 15 секунд

Як відрізнити справжній Чопард від підробки?Як відрізнити справжній Чопард від підробки?

Справжність годинника “Шопард”: як перевірити Всі годинники “Шопард” мають персональний номер і логотип, нанесені лазерним гравіюванням. Щоправда, ідентифікаційні дані досить дрібні, але при розгляді за допомогою збільшувального скла видно, що